Cucina sana: tutto sugli oli da cucina

Olio d'oliva

Il miglior premio a tutto tondo va all'olio d'oliva. Puoi usarlo per quasi ogni tipo di cucina senza scomporlo. Il tipo più sano è olio extra-virgin oliva (EVOO). Può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e combattere l'infiammazione. Riduce il rischio di malattie cardiache migliorando la salute dei vasi sanguigni e prevenendo i coaguli di sangue. Evoo è anche carico di antiossidanti che sconfiggono il danno cellulare.

Olio MCT

Abbreviazione di trigliceridi a catena media (un tipo di grasso) che puoi aggiungerlo ai frullati e ai condimenti per insalate per un aumento di grasso sano. Gli studi dimostrano che potrebbe aiutarti a mangiare di meno, ma sono necessarie ulteriori ricerche.

Olio di avocado

L'olio di avocado è un buon freddo (in insalate immersioni o frullati) e preparazione di alimenti caldi (griglie). È ricco di acido oleico un acido grasso con molti benefici per la salute. E quando lo mangi con le verdure può aumentare la quantità di antiossidanti che prendi. Può scappare l'infiammazione e calmare i sintomi dell'artrite. E potrebbe impedirti di ottenere malattie gengivali.

Olio di semi di lino

Sebbene il suo punto di fumo (la temperatura alla quale inizia a fumare) è troppo bassa per cucinare l'olio di semi di lino è una scelta intelligente per le insalate e i frullati. Aiuta a riaccendere i tuoi omega-3. L'acido alfa-linolenico (ALA) nell'olio di semi di lino è buono se si hanno malattie cardiache e può persino abbassare la pressione sanguigna.

Olio di canola

È a basso contenuto di grassi saturi ma ricchi di grassi monosaturati (come l'olio d'oliva). E ha fitosteroli che possono aiutare a ridurre la quantità di colesterolo che il corpo assorbe. È anche una buona fonte di un altro vantaggio per il cuore di Omega 3.

Olio di mandorle

È ricco di grassi monosaturati e vitamina E. Il raffinato olio di mandorle ha un punto di fumo elevato, quindi fa bene alla cucina ad alto calore come bruciatura e doratura. L'olio di mandorle non raffinato ha un sapore nocciola ed è il migliore come condimento per insalata o condito sulla pasta.

Olio di noce

Non dovresti usarlo per piatti ad alto calore, ma il sapore di nocciola dell'olio di noce lo rende una scelta gustosa per piovigginare su verdure o in una condimento o salsa di aceto. Ha un sacco di acido alfa-linolenico (ALA) che aiuta il tuo cuore e la tua pelle.

Olio di cocco

Non è salutare come potresti pensare. L'olio di cocco è per lo più grasso saturo che aumenta il colesterolo LDL. È un male per il tuo cuore. E non ha quasi vitamine e minerali. È meglio attenersi a grassi insaturi come Olive e Canola.

Olio di arachidi

Se decidi di cucinare con olio di arachidi, scegli la versione pressata a freddo su raffinata. Pressato a freddo mantiene più nutrienti come la vitamina E un antiossidante che aiuta a proteggere il tuo cuore. L'olio di arachidi ha anche un punto di fumo molto alto. Ecco perché è una scelta popolare per la cucina in alto calore.

Spray antiaderente

Molti spray di olio da cucina arrivano con più di un semplice olio. Controlla gli ingredienti per aromi artificiali ANTIFOAM Agenti e propellenti come il propano. Puoi anche riempire un contenitore per pompa riutilizzabile con l'olio di tua scelta.

Come usarli

Gli oli sono buoni per tutti i tipi di cucina. Puoi grigliare saltare la cucina o arrostire con loro. Sono eccellenti nel impedire al cibo di attenersi alle padelle. Usali per condire la tua padella in ghisa o prepara il tuo condimento. L'olio può anche essere uno scambio sano per burro o grassi solidi nelle ricette.

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Suggerimenti

Gli oli possono andare male, quindi non usarlo se ha un odore. Non riutilizzarlo o riscaldarlo. Gli oli con punti di fumo elevati sono i migliori per la frittura. Salire con oli che hanno punti di fumo medio-alti. Usa oli con punti di fumo bassi per condimenti per insalate e salse.

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Riferimenti:

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• Dermatologia clinica: Grassi curativi della pelle: i ruoli strutturali e immunologici degli acidi grassi Omega-6 e Omega-3.
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• Archivi di medicina interna: olio d'oliva e riduzione della necessità di farmaci antiipertensivi.
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