Cibo e ricette: tutto sul miele

Come fanno le api al miele?

Inizia quando un ape si ferma a un fiore e succhia il nettare liquido dolce. Memorizza il nettare in una sacca speciale chiamata raccolto di miele in cui gli enzimi lo scompongono in zuccheri semplici. Di ritorno all'Hive, altre api spostano il nettare in nido d'ape. Si librano sopra le cellule creando un gioco da ragazzi che asciuga il nettare fino a quando non diventa miele e quindi sigilla le cellule con la cera. Le api visitano 2 milioni di fiori per fare una libbra di miele.

Il miele è davvero ape barf?

Quando cacciano le api nettare lo conservano in uno stomaco speciale solo per il miele. E mentre lo vomitano quando tornano all'alveare, non è più o meno lo stesso. La verità è che poiché il nettare non è mai stato nello stomaco reale dell'ape, non è davvero vomitato.

Da dove viene il miele?

La maggior parte del miele proviene da fattorie in cui le api impollinano colture come berries verdure da frutto e alberi di noci. Nel 2017 gli apicoltori statunitensi hanno raccolto 148 milioni di sterline di miele. I migliori stati del miele sono il Nord Dakota California del South Dakota Florida e Montana. Le api impollinano più di un terzo delle nostre colture e aumentano il valore dei raccolti di almeno $ 15 miliardi.

Da quanto tempo le persone hanno usato il miele?

Gli umani hanno raccolto miele per migliaia di anni. Rock Art in Spagna dal 6000 a.C. Mostra le persone che raccolgono il miele. Abeeswax da circa 8000 a.C. è stato trovato in pentole in tacchino. Entro il 2400 a.C. Gli egiziani erano apicoltori qualificati. Quando le prime persone hanno eliminato le foreste in pascoli hanno creato habitat per le api in cui crescevano fiori e cespugli. Mentre gli agricoltori si trasferiscono in nuove aree, seguivano le api da miele.

Come viene usato il miele nella birra?

La più antica bevanda fermentata conosciuta era fatta con miele. Gli scienziati lo hanno trovato conservato in barattoli di ceramica di 9000 anni in un sito nel nord della Cina. La ricetta includeva anche riso e frutta. Oggi i birrai usano il miele per preparare la birra dolce o asciutta o per aggiungere sapore e rotondità dell'aroma. Molti produttori di birra producono anche Mead che è fermentato solo con il miele. Ma Mead non è birra.

Miele contro zucchero

In questo dibattito il miele può avere un vantaggio. Ha antiossidanti sani aminoacidi e vitamine. Ma alcuni esperti affermano che i benefici del miele sono troppo piccoli per essere importati. Oltre a un cucchiaino di miele ha 21 calorie rispetto a 16 per lo zucchero. Non dare miele ai bambini di età inferiore a 1 anno. Potrebbe avere tracce di quantità di botulismo che li farà ammalare.

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Il miele aiuterà le mie allergie?

Il miele contiene polline e per questo alcune persone mangiano miele locale per sollievo dalla febbre da fieno e altre allergie. L'idea è simile a come funzionano i colpi di allergia. Ma i tipi di polline nel miele sono raramente i tipi di polline che fanno starnutire le persone o causano l'acqua. La scienza è chiara: mangiare miele non aiuterà la maggior parte delle persone con allergie stagionali.

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Il miele può aiutarti a guarire?

L'uso del miele per curare ferite e ustioni fa parte della medicina tradizionale per secoli. Gli antichi egiziani lo usavano su ferite. Ha composti naturali che combattono i batteri promuovono la guarigione prevenire le infezioni e facilitare il gonfiore. Per essere sicuro, acquista un miele di livello medico da una farmacia prima di curare una ferita o una bruciatura. Vedi sempre il tuo medico se la ferita è grave.

Quanto tempo mantiene il miele?

Il miele ha una durata di conservazione. Gli scienziati hanno trovato vasi di miele in tombe egiziane che avevano migliaia di anni - e ancora sicuri da mangiare! I suoi acidi forti e composti antibatterici a bassa umidità rendono quasi impossibile rovinare fintanto che è sigillato. Tienilo in un barattolo strettamente chiuso in un luogo fresco secco come una dispensa. Se viene messo i cristalli in un contenitore non plastico aperto in una padella di acqua calda fino a quando non è di nuovo limpida.

Cos'è Royal Jelly?

Royal Jelly è superfood per le api. Ogni ape neonato lo mangia per alcuni giorni. Ma le api destinate a diventare regine sono nutrite con una gelatina reale fino a quando non sono adulti. Ecco perché le regine sono più grandi e vivono più a lungo di altre api. Alcune persone dicono che Royal Jelly è anche un superfood per gli umani e possono trattare tutto, dalla calvizie alla menopausa e all'artrite. Ma le affermazioni su Royal Jelly sono più hype che fatti.

Cos'è il miele di Manuka?

Questo miele oscuro a base di nettare degli alberi di Manuka in Nuova Zelanda è un rimedio popolare popolare per le ferite da ustioni e ulcere. Ha un composto antibatterico unico tra i mieli. Ecco perché è attirato da scienziati. Recenti studi supportano l'uso di Manuka per curare le ferite e le malattie della pelle e per combattere i batteri mortali. Mostra anche la promessa come trattamento per alcuni tumori.

Il miele può alleviare i sintomi del freddo?

I tuoi genitori erano in qualcosa quando ti hanno dato il miele per il raffreddore. Gli studi dimostrano che una piccola quantità aiuta i bambini a tossire meno e dormire meglio rispetto ai farmaci in molti sciroppi noti e pillole di allergia. Basta non darlo a nessun piccolo di età inferiore a 1 anno. Potrebbe causare botulismo.

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Riferimenti:

• Comunicato stampa University of Wisconsin Madison.
• Honey Bee: Crop.
• Estensione: Honey Bee Nutrition.
• Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti: Rapporto nazionale del miele 2018 Essere seriamente sul salvataggio delle api.
• Tideline del complesso di rifugio per la fauna selvatica della fauna selvatica della fauna selvatica di San Francisco: Il brusio delle api.
• Natura: Rock Art spagnolo che raffigura il raccolta di miele durante il diffuso sfruttamento del mesolitico della ape dei primi agricoltori neolitici.
• Radio pubblico nazionale: Gli agricoltori godono dei frutti del lavoro delle api per 9000 anni.
• Graham J. L'alveare e l'ape del miele Valutare
• Comunicato stampa Università del paese basco.
• Museo di archeologia e antropologia dell'Università della Pennsylvania: La prima bevanda alcolica al mondo.
• Programma di certificazione del giudice della birra; Miele nella birra.
• Bureau fiscale e commerciale alcol e tabacco: FAQ Alcol.
• Università della California San Francisco: The Sweet Science of Honey.
• Estensione della North Dakota State University: Miele o zucchero.
• American College of Allergy Asma
• Ferite: Miele: una medicazione biologica per ferite.
• Indian Journal of Plastic Surgery : Guarigione della ferita attraverso i secoli.
• University of Wisconsin School of Medicine and Public Health: Guarigione delle ferite - Vecchia soluzione per un vecchio problema.
• Indiana Public Media: Perché il miele non si rovina?
• Smithsonian: La scienza dietro la vita eterna di Honey.
• Estensione dell'Università del Missouri: Uso e conservazione del miele.
• L'Università dell'Arizona College of Agriculture
• Columbia University: Cos'è Royal Jelly?
• Cibi: La composizione e l'attività biologica del miele: un focus sul miele di Manuka.
• Digest clinico NCCIH: I comuni approcci per la salute del raffreddore e complementare: ciò che dice la scienza.
• Guide di ricerca dell'Università di Harvard: occupato come ape.
• Consorzio di ricerca e estensione dell'apicoltura dell'Atlantico mid-atlantico: La colonia e la sua organizzazione.

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