Alimentazione sana: cibi di energia viola

Da dove viene il potere?

In frutta e verdura viola è spesso un segno di nutrienti chiamati antociani. Come altri fitonutrienti, il tuo corpo non ha bisogno di loro per funzionare, ma aiutano a proteggere le cellule da danni che possono portare a malattie e malattie. E questo è in cima a qualsiasi altro beneficio per la salute che otterrai dal mangiare questi alimenti.

Prugne

Sono uno dei primi cibi viola a cui la gente pensa. E più colore nel frutto più di quegli antociani. I frutti più maturi avranno anche sostanze nutritive più utilizzabili. La buccia potrebbe avere fino a 20 volte gli antiossidanti come la carne all'interno.

Frutti di bosco

Sebbene gli antociani siano collegati al colore viola, i pigmenti possono variare dal rosso al blu. I mirtilli di mirtilli di bttelieri fragole bilberries ribes neri e i mulberries hanno proprietà simili. Possono aumentare la forza del cervello e il tuo umore secondo gli studi su bambini e adulti che usano mirtilli. Gli scienziati pensano che gli antociani ti aiutino le cellule cerebrali a parlarsi.

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Patate

Prova quelli con pelle viola e carne. Oltre agli antociani hanno 2-3 volte gli antiossidanti totali di una tipica patata bianca che viene caricata con vitamina C di magnesio di potassio e fibra.

Ciliegie rosse

Gli antociani che danno loro il loro colore ricco scuro possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e mantenere i vasi sanguigni sani e morbidi. Sembrano anche aiutare con problemi articolari come l'osteoartrite e la gotta una condizione dolorosa in cui i cristalli si radunano nei piedi o alle caviglie. E le ciliegie stanno esplodendo con sostanze nutritive che insieme possono aiutare a prevenire la cardiopatia e il diabete del cancro.

Uva

Gli antociani dell'uva possono correre dal rosso al nero. Queste gemme succose sono note per avere il resveratrolo che ha attirato molta attenzione per far parte di un gruppo di nutrienti che lavorano insieme per aiutare a proteggere le cellule da danni che possono portare a malattie. Le pelli di uva danno al vino rosso il suo colore - e il suo resveratrolo.

Cavolfiore

Solo un singolo gene dice a un cavolfiore di raccogliere più antociani nei suoi tessuti trasformando questo viola vegetale normalmente bianco. Altrimenti è come la roba che già conosci: ricca di fitonutrienti vitamina C e minerali. Frina a vapore o microonde-o mangiarlo crudo-per preservare il maggior numero di nutrienti.

Carote viola

Trovali nel mercato dei tuoi agricoltori locali o al ristorante per buongustai. Provali in salamoia o grigliati arrostiti. Otterrai i loro antociani extra, nonché il beta carotene e altri carotenoidi trovati in carote arancioni che potrebbero aiutare a fermare il cancro e migliorare il tuo sistema immunitario.

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Cavolo rosso

Potrebbe essere più facile per il tuo corpo usare i suoi antociani quando lo cucini. E quando fermenti il ​​cavolo per preparare Sauerkraut o Kimchi otterrai probiotici naturali che nutrono i batteri nel tuo intestino - il tuo microbioma. Questi aiutano il tuo corpo a combattere i germi ad assorbire i nutrienti digeriscono il cibo e persino a controllare l'ansia.

Barbabietole

Il loro colore proviene invece da diversi antiossidanti chiamati Betalains. Troverai anche questi pigmenti rossi e gialli negli steli di bordo e rabarbaro, nonché alcuni funghi e funghi. Si rompono più facilmente quando li cucini di quanto non lo facciano gli antociani, quindi prova a vapore piuttosto che arrostire. Le barbabietole aggiungeranno dolcezza e un bellissimo colore rosso violaceo ai tuoi frullati. Queste verdure fanno bene al cervello cardiaco e allo zucchero nel sangue.

Glassa viola

No, il colore degli alimenti trasformati come torte e caramelle non significa le stesse cose che fa in frutta e verdura fresca. Ma gli antociani sono spesso abituati a dare un colore scuro ad altri cibi come bevande morbide e gelatine blu di mais. L'importo potrebbe non essere sufficiente per cambiare la salute in meglio, ma può essere una scelta sicura se si desidera evitare i coloranti artificiali.

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Riferimenti:

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• Recensioni critiche in scienze alimentari e nutrizione: Cherries and Health: a Review Phytochemicals e benefici per la salute associati.
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• Journal of Applied Microbiology: I probiotici e i loro prodotti alimentari fermentati sono utili per la salute.
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• Servizi di notizie della Kansas State University: Il potere del viola: i cibi viola forniscono nutrienti e antiossidanti sani.
• Alimenti più sani al mondo: barbabietole.
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• Nutrienti: I potenziali benefici della supplementazione di barbabietola rossa in salute e malattie.
• Chemmatters: Mangiare con gli occhi: la chimica dei coloranti alimentari.
• Perspettive per la salute ambientale: Dieta e nutrizione: il blu tintura alimentare artificiale.

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