Cibo e nutrizione: insetti che puoi mangiare

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Potresti pensare di mangiare insetti come qualcosa che i bambini fanno per un coraggio. Ma alcuni di questi piccoli animali sono popolari in tutto il mondo per il loro valore nutrizionale-e stanno iniziando a cogliere negli Stati Uniti non molto tempo fa sushi e lobster non sembravano così appetitosi per gli americani, quindi non è così inverosimile come sembra.

Grilli

I grilli adulti possono essere una buona fonte di proteina di ferro e vitamina B12. Sono preparati in molti modi. Il meno evidente è probabilmente quando sono macinati in una polvere che viene aggiunta a frullati di proteine ​​e farina. Puoi già trovare farina di cricket in una marca di patatine disponibili in America.

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Cavallette

Alti nelle proteine ​​queste creature sono popolari in tutto il mondo soprattutto in Messico America Latina e parti dell'Africa e dell'Asia. Sono così richiesti in Uganda che costano più per chilogrammo della carne bovina.

In Messico sono in genere serviti in brindisi in olio con limone all'aglio e sale. Quello spuntino si è fatto strada nella Seattle Mariners della Major League Baseball degli Stati Uniti ha introdotto una versione ai loro fan, tostati di polvere di peperoncino e sale chiave lime.

Termiti

Possono essere meglio conosciuti per aver masticato il legno ma in Africa e in altre parti del mondo sono conosciuti come cibo. Ricchi di acidi grassi proteici e altri micronutrienti le termiti hanno anche ferro e calcio. Sono serviti fritti fritto o essiccati al sole.

Formiche

Alcuni tipi in particolare le larve e le pupe della formica tessitrice sono molto richiesti in Asia. Sono considerati una prelibatezza in alcune parti del Sud America in cui alcuni dei migliori chef li usano spesso in piatti di fascia alta.

Una buona fonte di proteine ​​si dice che abbiano un sapore di citrus di limone.

Api

Le larve sono la forma dell'ape che viene normalmente utilizzata come cibo. Alti negli aminoacidi vitamine B e altre api nutrienti sono state descritte come aventi un tipo burroso di consistenza grassa. Sono un punto fermo in Thailandia. Gli aborigeni australiani usano le api senza puntura come fonte di zucchero.

Scarabei

Il più popolare degli insetti che puoi mangiare l'adulto H. parallela è ricco di proteine ​​e diverse vitamine e minerali. Possono essere arrostiti a secco o usati nelle ricette (con le braccia della testa e le gambe rimosse).

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Nel 2012 Starbucks ha rivelato di aver usato l'estratto di coleotteri cochineali per aiutare a colorare una delle sue bevande alla fragola. Dopo alcune reazioni negative alla dichiarazione, la società è andata a una colorazione a base di pomodoro.

Vermi pasti

Questi insetti hanno un sacco di vitemine e minerali di proteine ​​di acidi grassi omega-3 come zinco di ferro e selenio di potassio di sodio in rame. Possono essere consumati crudi ma vengono spesso serviti arrostiti a secco o macinati e aggiunti alla farina. In Messico a volte sono usati in questo modo per fare tortillas.

Mosche

Alcuni tipi di mosche ricche di proteine ​​sono macinati e utilizzati nei paesi dell'Africa orientale per arricchire prodotti da forno come cracker e muffin e prodotti a base di carne come salsiccia e polpettone. Possono anche essere mangiati arrostiti o essiccati al sole.

Caterpillari

In alcune parti dell'Africa quasi 9,5 miliardi di questi vengono raccolti ogni anno. Questo è in parte perché sono un'importante fonte di proteine ​​soprattutto durante la stagione delle piogge. I bruchi sono anche popolari in Asia e Messico, dove uno dei modi più comuni per servirli è fritto o brasato condito con una salsa piccante e avvolto in una tortilla. Possono anche essere trovati sul fondo di una bottiglia di tequila mescale.

Puzza bug

Non essere lanciato con il nome. Queste creature hanno molti benefici nutrizionali. Hanno flavonoidi degli acidi grassi (sostanze chimiche che aiutano a combattere l'infiammazione) e gli aminoacidi. Possono anche essere ricchi di minerali come il potassio di ferro e il fosforo.

Alcuni dicono che alcune specie hanno il sapore della cannella mentre altre sono come una mela acida. Nell'Africa meridionale sono immersi in acqua tiepida per rilasciare le loro tossine, quindi le lavano e cotte in acqua calda e sale.

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Bug d'acqua gigante

Questo parente del barcaiolo d'acqua o del backswimmer è una specie di sorpresa in Thailandia dove si trova solo a giugno. Puoi mangiarli un terreno intero o schiacciato e aggiunto alla pasta di peperoncino. Questa miscela è nota come Jaew Maeng Da in Laos e Nam Phik in Thailandia.

Una parola di cautela

Per quanto possa sembrare facile non è una buona idea uscire e raccogliere i tuoi insetti. Devono essere elaborati e conservati nel modo giusto. Una volta che li hai acquistati da un venditore regolamentato che li preparava è quasi lo stesso della maggior parte dei tipi di cibo. Assicurati solo di pulirli e cuocerli correttamente.

Ad esempio, gli insetti puzzolenti devono essere imbevuti di acqua calda mai calda perché l'acqua calda ucciderà immediatamente gli insetti e impedirà loro di sbarazzarsi delle loro tossine.

Cibo e nutrizione: insetti che puoi mangiare

Fonti:

Immagini fornite da:

1. frutti di piccole dimensioni
2. Pixabay
3. Myedmondsnews
4. Dick Culbert / Flickr
5. Bertrand Man / Wikipedia
6. NordicFoodlab
7. stockphototrends / thinkstock
8. CreaIvenAture_NL / Thinkstock
9. Reyborfrla / Thinkstock
10. Greg Willis / Wikipedia
11. Cathy Dzerefos / Wikimedia
12. Caratteristiche Rex / Telegraph
13. Fizkes / Thinkstock

Riferimenti:

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• David Orozco ha registrato Nutrizionista dietista Atlanta.
• European Journal of Clinical Nutrition : Gli insetti commestibili sono più o meno sani delle carni comunemente consumate? Un confronto che utilizza due modelli di profilazione dei nutrienti sviluppati per combattere l'eccesso e la sottonutrizione.
• Organizzazione alimentare e agricola delle Nazioni Unite: Insetti commestibili: prospettive future per la sicurezza alimentare e dei mangimi.
• ESPN.com: Un lato delle cavallette.
• Valley News : 'Le cavallette sono tornate! I marinai mantengono la folla preferita nel menu per la seconda stagione.
• Marianne Shockley PhD University of Georgia.
• Journal of Insect Science : Composizione nutrizionale e qualità proteica dello scarabeo commestibile Holotrichia parallela . '
• Consiglio indiano americano Manataka: Ricette buggy.
• Dipartimento di entomologia dell'Università del Wisconsin -Madison: Gene Defoliart - Insetti come cibo: alcune specie commestibili.
• Mealwormcare.org: 'Ricette
• Scidev.net: puzza il bug potrebbe aumentare la salute e la nutrizione in Africa.

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