I migliori piatti del Guatemala (2024)

Gli alimenti di base del Guatemala includono i soliti piatti latinoamericani: tortillas, fagioli, riso, carne e qualsiasi verdura e frutta coltivata in quella particolare stagione, come cavoli, zucche e altro ancora.

Come in molti paesi dell'America Latina, i cibi che incontri in Guatemala sono un cocktail di cucina indigena Maya e influenze spagnole. Detto questo, ogni paese centroamericano (+ Messico) ha la propria interpretazione di alcuni piatti, come tamales, zuppe, stufati ed enchilades.

Anche se forse non sono famosi come il vicino Messico, i piatti del Guatemala sono appetitosi, convenienti e molto vari, se sai cosa cercare.

Inoltre, diverse regioni del Guatemala hanno i propri piatti tradizionali: dal ceviche della costa alle varie versioni di tamales fino al boxbol della regione di Ixil.

Anche se riconoscerai sicuramente alimenti di base come fagioli, guacamole e tortillas, il Guatemala prepara e cucina questi alimenti di base in modo diverso da quello a cui forse sei abituato.

Se hai intenzione di visitare presto il Guatemala, questa pratica guida al miglior cibo guatemalteco ti assicurerà di non perdere nessuno dei migliori piatti gastronomici del Guatemala.

Piatto tipico del Guatemala.
Foto: Ana Pereira

• Breve parola su fagioli e tortillas guatemaltechi
• Risveglio: colazione guatemalteca
• Piatti e pasti del Guatemala
• Spuntini guatemaltechi: cosa mangiare in Guatemala tra i pasti
• Specialità di piatti in Guatemala
• I migliori dessert guatemaltechi
• Le migliori bevande guatemalteche

Breve parola su fagioli e tortillas guatemaltechi

Questa guida analizzerà i piatti del Guatemala per pasto, ma prima di arrivare ai migliori piatti del Guatemala, penso che valga la pena sottolineare che i fagioli e il mais sono gli alimenti base di quasi tutti i cibi del Guatemala.

I fagioli vengono serviti con quasi tutti i pasti tradizionali, ma sono decisamente diversi dai tipici fagioli Tex-Mex o dai fagioli borlotti fritti. I guatemaltechi mangiano tradizionalmente fagioli neri e il più delle volte vengono frullati con aglio e cipolle.

Le tortillas di mais sono un altro alimento base, ma in Guatemala tendono ad essere un po' più piccole e più spesse rispetto, ad esempio, alle tortillas di mais gialle più sottili del Messico. Inoltre, esistono tre tipi di mais: bianco, giallo e blu!

Mentre i guatemaltechi mangiano il mais dolce dal cobb, chiamato mais , la maggior parte del mais viene lasciata sulla pianta molto più a lungo per creare un chicco secco da produrre tempo (impasto).

Per preparare l'impasto si fanno bollire i chicchi cal che è calce (calcio). Questo è il modo tradizionale maya (e azteco) di preparare le tortillas che non solo ha un sapore migliore, ma consente effettivamente ai nutrienti contenuti nel mais, come la niacina, le vitamine del gruppo B e gli aminoacidi, di essere più facilmente assorbibili. IL cal aggiunge anche calcio nel mais. Abbastanza bello, eh?

Il mais viene cotto in un gigantesco wok di metallo su un fuoco aperto. Successivamente i chicchi ammorbiditi vengono macinati con una mola a pietra o una macchina manuale. Questo masa viene quindi utilizzato per preparare tortillas, tamales o persino boxbol a Ixil!

Sfortunatamente, questo modo tradizionale di preparare le tortilla potrebbe invece andare perduto a favore delle tortilla acquistate in negozio. Al di fuori di Città del Guatemala, tuttavia, le tortillas tradizionali sono di gran lunga le più comuni, quindi assicurati di mantenere viva la tradizione (e non ordinare quesadillas di tortilla di farina acquistate in negozio).

Preparare le tortillas tradizionali in Guatemala.

Risveglio: colazione guatemalteca

Mentre in teoria si può mangiare nulla per la colazione (pizza fredda da asporto, ad esempio), il modo migliore per iniziare la giornata è con una tradizionale colazione guatemalteca. Credetemi, le colazioni del Guatemala sono semplici ma molto gustose.

Anche la colazione continentale degli ostelli è una buona colazione in Guatemala (niente cereali e pane tostato bruciato), quindi lo sei zaino in spalla in Guatemala il viaggio dovrebbe iniziare bene ogni mattina! Generalmente, la colazione in Guatemala comprende uova, tortillas, fagioli e platani bolliti o fritti.

Puoi anche aspettarti i frutti tropicali di stagione, come banane, papaia, mango e avocado.

La maggior parte dei piatti vengono serviti con una tazza di caffè guatemalteco e/o un frullato, che di solito è solo uno dei frutti menzionati mescolato in un succo.

Di seguito sono elencate alcune delle migliori colazioni guatemalteche per alimentare la tua giornata.

Colazione guatemalteca

Colazione Chapin

Questo è il nonno delle colazioni in Guatemala. Chapin è la parola gergale per 'guatemalteco', quindi è l'equivalente di una colazione completa all'inglese o all'americana, ma onestamente molto meglio.

UN Colazione (colazione) Chapin include una varietà di piatti caldi, come due uova strapazzate (strapazzato) o stellato (fritto), bollito o alla griglia banane, fagioli neri e frutta di stagione.

Spesso ottieni anche tu formaggio fresco, che è un formaggio cremoso non stagionato. Di solito si mangia con i fagioli. Come praticamente ogni pasto guatemalteco, anche le tortillas vengono preparate da zero.

Colazione Chapin.

Uova di Ranchero

Questo piatto è simile a quello sopra; tuttavia, viene servito con piatti fatti in casa immersione. In generale, le salse guatemalteche (e il guacamole) non sono piccanti, a differenza del vicino Messico, dove uova del ranchero sono piuttosto popolari.

Uova Sode Nel Pomodoro

Questo prodotto per la colazione del Guatemala è un'ottima scelta se desideri un piatto più piccolo, soprattutto se sei un amante delle uova. Potresti averlo già indovinato dal nome, ma uova sode sono uova sode. IL pomodoro parte significa che sono immersi in una salsa di pomodoro delicata.

Pane dolce

Pane dolce si traduce in pane dolce ed è comune nelle strade e nelle panetterie. La città di Xela è famosa soprattutto per il pane, dove troverai di tutto, dalla ciabatta, al pane dolce, al pane ripieno di cioccolato e al pane ripieno di fagioli O platani.

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Alcuni tipi di pane dolce in Guatemala includono:

• Baci — cupole rotonde con una goccia di ripieno di marmellata pizzicata in alto; Spagnolo per 'piccolo bacio'.
• Champurradas— Biscotti burrosi al sesamo. Perfetto da inzuppare nel caffè guatemalteco
• Chirimuya — impasto salato ma spolverato di zucchero. Il disegno sulla parte superiore è simile alla buccia del frutto chiamato anche a è uno spirito .
• Le lingue — baguette lunga
• Muffin - panini con riccioli di pasta dolce e croccante. Super dolce

Questi sono solo QUATTRO dei quantità incredibile Di pane dolce puoi trovarlo in tutto il Guatemala. Stiamo parlando di decine e decine di tipi diversi, e ognuno costerà meno di un dollaro.

Pane dolce di Xela, Guatemala

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Piatti e pasti del Guatemala

In generale, molti piatti tipici del Guatemala possono essere consumati a pranzo o a cena, ma ci sono alcuni piatti più appropriati per il pranzo chiamati ' pranzi.

Di seguito sono riportati alcuni dei miei piatti preferiti del Guatemala da gustare...!

Un piatto tipico del Guatemala!

Gallina a destra

Spesso citato come piatto nazionale del Guatemala, gallina in qan'ik è uno di quei piatti che variano da regione a regione, e anche famiglia in famiglia. A volte è scritto kac i e altre volte kak'ik.

Originariamente nativo di Verapaz – dove trovi Coban e il famoso Semuc Champey – questo piatto guatemalteco è uno stufato piccante incentrato su una coscia di tacchino con coriandolo (coriandolo), achiote, pomodori e peperoncini. Questo è un piatto guatemalteco assolutamente da provare...!

Vengono fornite alcune varianti Tamales sul lato. Questo piatto era ufficialmente dichiarato Eredità culturale dal Ministero della Cultura e dello Sport guatemalteco nel 2007.

Su Pepi

Anche uno dei piatti più famosi del Guatemala, questo stufato piccante è solitamente preparato con pollo ma può essere manzo, maiale o vegetariano. Si dice che sia il più antico piatto guatemalteco, un mix perfetto di tradizioni spagnole e maya.

Lo spezzatino è ottenuto da una salsa di pomodori, pepitoria (semi di zucca tostati) e guisquil (un tipo di zucca comunemente usata in Guatemala). Lo stufato è solitamente composto da zucca, patate dolci, cavoli, carote, patate e mais con un mix di spezie.

Puoi prenderlo come cibo da strada o ordinarlo in posti esclusivi; pepián è ovunque! Oltre alla zuppa, di solito vengono serviti riso, avocado e tortillas.

Pepián da un buon comedor vecchio stile.
Foto: Ana Pereira

Pacaya avvolti nell'uovo

Al centro di questo straordinario piatto guatemalteco ci sono pacaya, che probabilmente li vedrai al mercati locali.

Non scambiateli per spighe di grano! Sono fondamentalmente i boccioli piuttosto grandi dei fiori di palma Pacaya che possono essere grigliati, utilizzati nelle insalate e anche in Pacaya: avvolto in una miscela croccante di uova fritte.

È tipico mangiarli con riso, salsa e avocado come contorno.

Pupusas

Tecnicamente, le Pupusas provengono da El Salvador ma fanno parte del cibo guatemalteco da molto tempo e le troverai in tutto il Guatemala.

Le Papusas sono spesse tortillas di mais farcite con una varietà di salse e ripieni. I ripieni possono essere fagioli, formaggio, maiale e verdure come la zucca, ecc. Dopo il ripieno, la pupusa viene fritta fino a renderla croccante all'esterno e ancora morbida all'interno. Sopra servirai salsa e cavolo fresco.

I migliori ristoranti per Pupusas a Xela, Guatemala
Foto: Ana Pereira

Pollo alla panna

Significa 'pollo con panna'. È pollo servito in una salsa piccante e cremosa. Il pollo è probabilmente la carne più comune anche in Guatemala, se non l'hai già notato. Lo troverete alla griglia, fritto, nelle zuppe, ecc.

Potresti ottenere cipolle nella salsa e/o peperoni dolci e forse anche loroco – boccioli di fiori commestibili.

Questo di solito verrà servito con i soliti sospetti: fagioli, riso, tortillas. E se ti sei svegliato tardi ma hai voglia di qualcosa abbondante (forse per quello che hai bevuto ieri sera) allora pollo con panna è un buon punto di partenza.

Viene servito con salsa, non con panna, ma è anche un piatto guatemalteco molto comune.

ceviche

Questo piatto viene servito praticamente su tutte le coste dell'America Latina. ceviche è pesce crudo, a volte utilizzando invece gamberetti o aragoste, che tecnicamente è meno crudo perché marinato nel lime per almeno 12 ore. L'acido citrico fa quello che fa il calore: denaturazione.

Sudafrica sicuro

Il Ceviche di solito include coriandolo (coriandolo), pomodori e molto altro frutti di mare ('frutti di mare' in spagnolo).

Coperto

A proposito di frutti di mare, se ti trovi in ​​a Garifuna zona… Sicuramente prova a coperto. Questo è uno stufato di pesce imbevuto di brodo di cocco, che mostra le sue vere radici caraibiche. Se sei fortunato, questo verrà fornito anche con un contorno di purè di platani fritti.

Hilacha

Questo è uno da aggiungere alla tua lista di piatti per eccellenza del Guatemala. Hilacha in realtà significa 'stracci', che - siamo onesti - non è molto appetitoso, ma ciò è dovuto alla carne di manzo tagliuzzata bollita in salsa di pomodoro completa di tomatillo e (a volte) carote.

Come al solito, lo otterrai con riso e tortillas, alimenti base del cibo guatemalteco.

Boxbol

Questo è un piatto nutriente e tradizionale della regione di Ixil. Si prepara con mais macinato (masa), quindi simile ad un tamale, ma poi avvolto in foglie di zucca e servito con una salsa di semi di zucca e salsa di pomodoro. Il piatto include tutti i succhi in cui è stato cotto.

Boxbol da Ixil in Guatemala!

Piatti vegetariani in Guatemala

Sebbene la maggior parte dei piatti tradizionali del Guatemala comprendano qualche tipo di carne, molti possono essere serviti anche vegetariani. Se non dovessi sottolineare l’ovvio, anche il mais è senza glutine. Come sempre, chiedi se il brodo è fatto con carne.

In molte città guatemalteche per viaggiatori con zaino e sacco a pelo, puoi trovare una gamma di diversi cibi multietnici. Onestamente, Guatemala non è molto conosciuta per il suo cibo internazionale, anche se troverai degli ottimi falafel a San Pedro e alcuni piatti messicani decenti ad Antigua!

Tuttavia, quando viaggio in Guatemala, di solito mi attengo alla cucina tipica e la mescolo con vari ristoranti vegetariani e salutari.

Puoi trovare ottime verdure e piatti locali in tutto il lago Atitlan, Antigua, e anche Xela ha alcune opzioni. Alcuni dei miei ristoranti salutari preferiti includono Bambu House sul lago Atitlan, Caoba Farms ad Antigua e la maggior parte dei posti a San Marcos.

Cibo e pranzo fantastici alle Caoba Farms ad Antigua.

Spuntini guatemaltechi: cosa mangiare in Guatemala tra i pasti

In Guatemala vengono spesso chiamati snack spuntini. C'è una vasta gamma di snack e troppi da elencare, quindi di seguito tratterò alcuni dei migliori snack del Guatemala.

empanadas

Questi sono abbastanza conosciuti in tutta l'America Latina, tecnicamente originari della regione della Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Furono menzionati per la prima volta in un libro di cucina del 1520 scritto in catalano da Robert de Nola.

Se non sai cosa sono, beh, empanadas sono piccoli fagottini di pasta burrosa ripieni di… quasi di tutto. E fortunatamente per i vegetariani, molti sono ripieni di patate e spinaci. Vengono conditi guacamole , pomodoro, cipolla e coriandolo. Completa gnam out.

Piegato e Tostato

I dobladas sono il guatemalteco SPECIFICO versione Di empanadas: pasticcini ripieni prevalentemente di carne o patate. Vengono con condimenti come cavolo sott'aceto ( abbronzatura ), formaggio e salsa. Le tostadas sono uno dei piatti preferiti dello street food e consistono in un guscio piatto di taco condito con una varietà di ingredienti, come pollo, cavolo, verdure e formaggio.

Enchiladas guatemalteche

A differenza di quelle provenienti dal Messico, le enchiladas guatemalteche sono più simili alle tostadas perché hanno la faccia aperta. Non vengono serviti come un burrito bagnato ma piuttosto impilati fino all'orlo con condimenti deliziosi, in particolare barbabietole. Puoi ottenere enchiladas con carne o vegetariano.

Questa è una tipica Enchilada guatemalteca, servita con barbabietole.

Peperoni ripieni

Come se non ci fossero già state abbastanza fritture, aggiungiamo alla lista un altro street food guatemalteco. Peperoni ripieni sono fondamentalmente peperoni ripieni. Il maiale viene cucinato con fagiolini, cipolle, patate e carote e poi insaccato in un peperone. E poi quel peperone viene ricoperto con pastella di uova e fritto.

Frutta

Ci sono così tanti fantastici frutti tropicali da provare in Guatemala, come il mango, la Pacaya e la banana, così come frutti meno conosciuti come le banane rosse, i pomodori arborei e il sapote nella foto qui sotto.

Se viaggi in Guatemala, soprattutto con un budget limitato, procurarti frutta fresca è un ottimo modo per goderti la cucina locale.

Un Sapote del Guatemala

Mango speziato e frutta a fette

Troverai mango verde a fette o altri frutti, conditi con peperoncino e lime e probabilmente cosparsi di zucchero, in quasi tutti i venditori ambulanti o venditori ambulanti su un Chicken Bus.

Specialità di piatti in Guatemala

Le specialità del piatto in Guatemala non vengono consumate tutti i giorni e spesso vengono servite appositamente in occasione di festività speciali. Naturalmente, come a gringo, se volessi provare uno di questi in qualsiasi momento, probabilmente potresti...

Rigido

Un'altra insalata, rigido è il famoso piatto principale di El Giorno dei Santi (Giorno dei Santi del Guatemala) . F ambra è praticamente solo un'enorme insalata di una tonnellata di ingredienti diversi, a volte fino a cinquanta articoli diversi!!

Si va dai cavoletti di Bruxelles e dai salumi alle barbabietole, alle salsicce e al formaggio. Un altro piatto popolare del Giorno dei Santi è empanadas di zucca (ripieno di zucca empanadas ).

Fiambre dal Guatemala
Foto: WorldChapin

Piloyada Antigueña

Come suggerisce il nome, questo cibo guatemalteco proviene dalla città di Antico. Piloyada Antigueña è cucinato con piloyes vengono aggiunti fagioli e poi aceto, cipolla, olio d'oliva, pollo, chorizo ​​​​e peperoni.

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Questo piatto del Guatemala viene solitamente servito domeniche.

Tamales

Ce ne sono MOLTI diversi Tamales in Guatemala differiscono per i tipi di ripieno e di impasto utilizzati. Mentre molti paesi dell’America Latina servono Tamale, la versione guatemalteca ha un tocco speciale.

Gli appassionati del cibo messicano potrebbero essere abituati al mais Tamales avvolti in bucce di mais, ma in Guatemala sono solitamente avvolti in una foglia di banana o piantaggine.

Pache (un tipo di tamale a base di patate) sono popolari il giovedì e a Natale.

Questo è un Pache!

I migliori dessert guatemaltechi

Quando si tratta del miglior cibo guatemalteco, ci sono anche tantissimi dessert guatemaltechi diversi da provare! Di seguito ne ho elencati alcuni tra i più popolari. Avvertimento: i deserti dell'America Latina sono a dir poco attacchi di cuore, o almeno un alto livello di zucchero, in attesa di accadere!

frittelle

frittelle sono palline di pasta fritta leggere e gommose spesso vendute dai venditori ambulanti. Vengono serviti in una ciotola e ricoperti di sciroppo aromatizzato all'anice.

I buñuelos sono fondamentalmente un delizioso attacco di cuore in attesa di accadere.

Torta Tres leches

Si tratta di una torta fredda imbevuta di tre tipi di latte, tra cui latte evaporato, latte condensato zuccherato e panna, spesso servita come parte di un pasto a più portate al ristorante.

Flan

Crema pasticcera al caramello color oro servita con caramello liquido sopra. Inoltre, un dolce comune che si trova in un tipico ristorante guatemalteco.

Ripieni

Sono come le ciambelle, ma una pallina a forma di uovo di pasta di platano al gusto di cannella, ripiena di cioccolato e miscela di fagioli neri. Oh, e poi c'è lo zucchero cosparso sopra. Che ne dici di un dessert guatemalteco?

Cacao tutto!

Molte persone non sanno che il cacao in realtà è originario del Guatemala! Anche se la fava di cacao proveniva probabilmente dal sud, furono i Maya i primi a mangiarla, o meglio a berla.

Preparavano una bevanda al cacao per rituali speciali. Poi arrivò fino agli Aztechi in Messico, che lo avrebbero ravvivato. Quando gli spagnoli conquistarono la regione, lo riportarono in Spagna e vi aggiunsero lo zucchero. Da lì, Nestlé dalla Svizzera lo ha trasformato nel dessert al cioccolato al latte con cui lo conosciamo.

Prova a fermarti in una cioccolateria artigianale per saperne di più sulla lavorazione, perché alcuni produttori di cioccolato separano il burro di cacao e altri no, cosa significa realmente cioccolato fondente all'80% e di cosa è effettivamente fatto il cioccolato bianco! (Suggerimento, non è cacao!)

Puoi trovare cacao, cioccolato e bevande fatti a mano in tutto il Guatemala, anche se la maggior parte del cacao cresce a Cobán e Verapaz. Consiglio vivamente di provare una bevanda calda al cacao oltre a quella vera. Se ti trovi a San Juan, sul lago Atitlan, assicurati di prendere una fantastica banana ricoperta di cioccolato fondente!

Cosa c'è di meglio della banana guatemalteca ricoperta di cioccolato fondente?

Le migliori bevande guatemalteche

Frullati

Ne ho parlato nella sezione della colazione guatemalteca, ma i licuados vengono serviti con qualsiasi pasto della giornata. Questo è fondamentalmente il frutto di stagione mescolato con acqua. Spesso aggiungono una tonnellata di zucchero per strada, quindi fai attenzione. Puoi ottenere qualsiasi cosa, dalla limonata, alla papaia, al mango e all'avocado!

I frullati invece sono fatti con il latte.

Bevande guatemalteche

atolo di mais

Suo appena un drink perché è così denso, ma PUOI berlo. Un atol, in generale, è una bevanda densa solitamente a base di mais. È piuttosto popolare in Guatemala; IL la versione qui è una miscela di mais e latte. Puoi mangiarlo con un cucchiaio, come la zuppa.

Birra guatemalteca

Gallo è LA birra guatemalteca che ha praticamente monopolizzato il paese. Lo troverai ovunque. coraggioso è la birra numero 2. Per gli appassionati della birra più scura, c'è Ragazza .

Caffè

Un gioco da ragazzi: se non provi il caffè in Guatemala, ti stai perdendo qualcosa. Probabilmente ti verrà data una buona tazza di caffè FORTE con la tua colazione. Ma se vuoi immergerti di più nelle profondità del caffè guatemalteco, famoso in tutto il mondo, fai un giro in una piccola fattoria e sostieni la gente del posto!

Chicchi di caffè prima del raccolto!

Adesso scommettiamo che hai fame...

Speriamo che questo articolo abbia fatto luce sui migliori cibi e piatti del Guatemala! Grazie alle influenze delle culture indigene, dei paesi vicini (Messico ed El Salvador), dei metodi di cottura e degli stufati spagnoli e persino dei Caraibi Garifuna Inoltre, la cucina del Guatemala è ricca di varietà e anche deliziosa!

Fammi sapere se ci siamo persi qualcosa nei commenti qui sotto!

Mercato della frutta in Guatemala!