Cibo tailandese: 15 piatti di cui non potrai fare a meno

I viaggiatori affollano la Thailandia per le splendide spiagge tropicali, le vivaci città e le tranquille montagne. Non sorprende che milioni di persone lo visitino ogni anno, il paese è meraviglioso! Ma non è solo il paesaggio ad attirare i viaggiatori in Thailandia: il cibo è FENOMENALE e famoso in tutto il mondo.

Il cibo tailandese è notoriamente gustoso, speziato alla perfezione e in realtà abbastanza salutare. I piatti sono unici e vari e spaziano dalle insalate leggere e fresche ai curry densi e caldi. Un paradiso per i buongustai!

Ci sono innumerevoli posti dove mangiare bene in tutto il paese, ma i veri gioielli della cucina si trovano nei ristoranti lungo la strada e venduti sui carretti dei venditori ambulanti. La parte migliore? Il cibo tailandese è super economico!

• Com'è il cibo in Tailandia?
• I migliori piatti tailandesi
• Piatti vegetariani e vegani in Thailandia
• Dolci in Tailandia
• Pensieri finali

Com'è il cibo in Tailandia?

Preparando una tempesta!
Immagine: Nic Hilditch-Short

Il cibo tailandese è vario e colorato come la Thailandia stessa. I piatti variano da regione a regione e scoprirai presto che i posti migliori dove mangiare non sono i ristoranti alla moda. La Tailandia ha un spettacolare cultura del cibo di strada . Ci sono venditori ovunque, che vendono quasi ogni tipo di pasto e spuntino, a costi così bassi che farai scorta.

Quando sei zaino in spalla attraverso la Thailandia , la prima cosa che devi fare è scoprire dove si trova il mercato locale. È lì che troverai i piatti tailandesi più economici, deliziosi e autentici.

Alcuni dei migliori mercati alimentari sono il mercato notturno di Hua Hin, dove l'odore degli spiedini grigliati è forte nell'aria, e il mercato del fine settimana di Phuket, dove c'è sempre qualcosa di strano e meraviglioso da assaggiare.

Se non ti piace il cibo piccante, potresti avere qualche difficoltà. Un ottimo consiglio è quello di chiedere riso extra per distribuire un po', oppure optare per curry più cremosi a base di latte di cocco invece di curry caldi come gaeng keow wan gai (Curry verde).

Vegetariani e vegani dovranno lavorare un po’ di più. I thailandesi adorano usare carne di manzo, maiale e pollo nei loro pasti. Usano anche condimenti come la salsa di ostriche nelle patatine fritte, nelle marinate e come salsa per immersione. Assicurati di chiedere se sei preoccupato.

Mangiare in Tailandia è il sogno di chi viaggia con un budget limitato. Tutto è conveniente al di fuori dei grandi ristoranti. Puoi ottenere un pasto abbondante per soli dollari! Molti cose in giro La Tailandia potrebbe essere costosa , ma è nel cibo che puoi davvero risparmiare.

Cultura gastronomica tailandese in tutto il paese

Quanto è buono il Pad Thai!?
Immagine: Nic Hilditch-Short

Ciò che mangi dipenderà da dove ti trovi restare in Tailandia . Ogni regione ha le sue prelibatezze locali e piatti famosi. Chi si trova in una zona particolarmente turistica potrebbe non ottenere il cibo tailandese più autentico. I ristoranti tendono ad attenuare le loro ricette per renderle più appetibili agli stranieri, soprattutto se sono piccanti!

I veri buongustai dovrebbero visitare Bangkok . Qui troverai tutti i migliori piatti tailandesi e c’è anche più scelta di posti dove mangiare. La città è piena di corsi di cucina da provare , pure! Inoltre, Bangkok ospita il ristorante tailandese più acclamato al mondo, Nahm.

Nel nord della Thailandia scoprirai prelibatezze come bramo soi (tagliare il riso). Vagare per i mercati notturni e trova piatti della Thailandia settentrionale da assaggiare. I piatti a base di pesce fresco sono i migliori nelle destinazioni balneari come Hua Hin o nelle isole come Ko Bulon Lee. Sono paradisi di pesce!

Come la maggior parte dei luoghi, la cultura e la cucina tailandesi sono state fortemente influenzate dai paesi vicini. La Thailandia confina con Cambogia, Laos, Malesia e Myanmar – e tutti hanno lasciato un tocco dei propri sapori. Gli immigrati cinesi in particolare hanno fortemente influenzato il cibo tailandese. Piatti come mangia muu (coscia di maiale in umido) furono portati dai visitatori cinesi e aggiunti al vasto repertorio gastronomico della Thailandia. Vai più lontano e scoprirai che anche l'Europa ha avuto il suo ruolo nel cibo tailandese.

Un bell'esempio sono i peperoncini verdi. Ingrediente fondamentale del curry verde tailandese, furono introdotti dagli esploratori portoghesi intorno al XVI secolo: chi l'avrebbe mai detto!

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Festival del cibo tailandese

La Tailandia è tutta una questione di celebrazioni e festival. Hanno una serie spettacolare di festival che si svolgono ogni anno e commemorano le tradizioni, la storia e il cibo del paese. La stagione dei festival è il periodo migliore per visitare la Thailandia per avere un’idea reale della cultura del paese.

Uno dei più singolari e curiosi è il Tesagan Gin Je – Jae Festival in breve, e il Nine Emperor Gods Festival per gli stranieri. Questo festival gastronomico tradizionale ha radici taoiste, dura 9 giorni e viene celebrato anche a Singapore, Malesia e Vietnam.

Di cosa si tratta? Beh, è ​​fondamentalmente un festival gastronomico vegano e vegetariano! Anche se è più complesso del semplice essere vegano per nove giorni. La celebrazione (se presa sul serio) prevede la rinuncia a carne e prodotti animali, nonché a qualsiasi verdura con un forte odore! Aglio e cipolla sono fuori menu. Un po' come la celebrazione cristiana della Quaresima.

Le date del Jae Festival variano di anno in anno seguendo il calendario lunare. Tende a cadere tra l'8 e il 17 ottobre.

Negozi e bancarelle di cibo utilizzano un sistema di bandiere per farti sapere cosa puoi e cosa non puoi mangiare durante il Festival di Jae. Se c'è una bandierina gialla e rossa accanto all'oggetto, allora Jae è al sicuro, sgranocchia!

I posti migliori dove trascorrere il periodo del festival sono Bangkok, Phuket, Pattaya e Samut Sakhon, anche se viene celebrato in tutto il paese, ovunque tu sia non te lo perderai.

Naturalmente, i festeggiamenti cambieranno ciò che mangerai. Sono ancora ammessi cibi sostanziosi e gustosi, come i popolari piatti di pasta Phad mee jae , vedi ew , E mamma Phad. POI c'è il zuppa di jab chai che viene preparato in grandi pentole ovunque durante Jae.

Un altro affascinante festival del FOOD tailandese è il Lopburi Monkey Banquet Festival. Si celebra solo nella città di Lopburi, nella Thailandia centrale, ed è diverso da qualsiasi cosa tu abbia mai visto prima...

Tanto per cominciare, il cibo non è per te: è per le scimmie della città! La tradizione è iniziata negli anni ’80 come un modo per ringraziare i macachi residenti della città. In giro per la città vengono disposti vassoi di frutta e verdura, lasciati a disposizione delle scimmie per fare uno spuntino.

Si svolge l'ultima domenica di novembre e non è qualcosa che vuoi perderti! Naturalmente ci sarà una festa per non scimmie , pure. Il festival mette in risalto i migliori venditori ambulanti.

I migliori piatti tailandesi

Preparati a prendere alcuni appunti. Se stai andando in Tailandia, questi sono i piatti assolutamente da provare che ti lasceranno a bocca aperta!

1. Pad Thai

Pad Thai è probabilmente il piatto tailandese più famoso. Si tratta di un pasto a base di noodle saltati in padella, che si dice sia stato introdotto nel paese dagli immigrati cinesi. È il miglior inizio per i turisti con la bocca aperta perché non è troppo piccante.

Pad Thai ha una fantastica miscela di sapori contrastanti, bilanciando salato, dolce e acido in un unico piatto.

Gli ingredienti principali sono spaghetti di riso piatti, una sorta di carne (solitamente frutti di mare, maiale o pollo) o tofu per le verdure, germogli di soia, uova, scalogno, tamarindo e qualche altra aggiunta.

Questo è un must per ogni visita in Tailandia.

2. Kaeng Lueang

I curry tailandesi sono famosi in tutto il mondo come tra i migliori. Sono freschi, leggeri e sempre deliziosi – e sei libero (curry giallo) ne è lo spettacolo perfetto.

Il piatto prende il nome dal suo colore giallo, creato da uno degli ingredienti chiave, la curcuma. Gli ingredienti che trovi nel tuo curry giallo varieranno a livello regionale. Ma gli ingredienti chiave sono la pasta di curry tailandese gialla, un assortimento di verdure, una sorta di proteine, cumino, curcuma, citronella e latte di cocco.

Il piatto è cremoso, leggero e trasudante con sapore. Non è piccante come gli altri famosi curry tailandesi, quindi anche i più piccoli lo apprezzeranno!

3. Gaeng Keow Wan Gai

Di tutti i curry tailandesi, gaeng keow wan gai (o semplicemente curry verde) è il più piccante. Non è uno per i deboli di cuore. Prende il nome dal suo ingrediente più importante: i peperoncini verdi.

I peperoncini sono così piccanti da farti perdere la testa! Vengono prima fatti bollire nel latte di cocco per eliminare parte del calore. Stranamente, i peperoncini verdi non sono originari della Thailandia, e questo piatto è stato curato solo dopo che i missionari portoghesi li hanno introdotti nel XVI secolo.

Il curry verde è stato originariamente prodotto nella Thailandia centrale e combina una miscela di curry verde, latte di cocco, verdure, molte spezie e ingredienti essenziali del curry come citronella, lime kaffir, galanga, scalogno e molti altri!

Ma sul serio, se non ti piacciono i cibi piccanti, non toccare il curry verde tailandese: non è necessario provare tutto.

4. Piega

Piega è un'insalata caratteristica in molte parti dell'Asia nord-orientale. Si pensa che sia originario del Laos, ma ora è uno dei piatti più popolari della Thailandia.

Ma non lasciarti ingannare dal pensiero che questa insalata ti lascerà affamato, è abbondante e saziante! Il mix di carne macinata, foglie di menta, coriandolo, funghi e un condimento molto simile a quello utilizzato ci sono ti riempirà.

Dato che l'insalata è un po' unta e piccante (i peperoncini sono un alimento base in quasi tutti i piatti tailandesi), è accompagnata da un contorno di verdure crude tritate che puoi sgranocchiare per pulire il palato tra un boccone e l'altro.

5. Pad-Se-Ew

I noodles rappresentano per i tailandesi ciò che la pasta rappresenta per gli italiani: un alimento base che viene inserito nel maggior numero di piatti possibile. Fortunatamente per te, sono assolutamente deliziosi! Pad-Se-Ew è uno dei piatti di pasta più sazianti in circolazione.

Quando hai una lunga giornata davanti, trova una bancarella per strada e procurati un piatto di spessi spaghetti di riso, verdure, maiale o pollo e una generosa spruzzata di salsa di soia scura. Ti darà la carica per andare avanti tutto il giorno.

Saporito e abbondante, Pad-Se-Ew può essere condito con scaglie di peperoncino, lime, aceto o (curiosamente) una piccola spolverata di zucchero: è così che piace alla gente del posto. Prova i piatti di noodle più autentici di mercati locali in un tour amichevole .

6. Curry di Massaman

Curry di Massaman è originario del sud della Thailandia. È denso, saporito e abbondante.

Gli ingredienti principali sono patate e carne, cotte in una salsa di latte di cocco, arachidi tostate, spezie e alcuni ingredienti segreti.

Assicurati di essere super affamato se stai ordinando Curry di Massaman ! Viene servito con una ciotola di riso e alcuni condimenti laterali come scaglie di peperoncino e arachidi extra tostate.

7. Muu Satay

Il maiale è delizioso, così come la salsa satay di arachidi: unisci i due e otterrai qualcosa di mandato dal cielo. Spiedini con sottili fette di maiale sono ricoperti di vellutato latte di cocco e curcuma e cotti su un barbecue a carbone.

La carne è succosa e tenera e come contorno viene servita una salsa satay cremosa di arachidi. Viene fornito anche con un piccolo contorno di aceto e insalata di cetrioli, un ottimo detergente per la tavolozza che esalta il sapore aspro che è molto popolare nel cibo tailandese.

Infatti, l'ho comprato è così gustoso e facile da trovare che puoi essere perdonato se non hai provato nessuno degli altri piatti tailandesi sulla lista.

8. Yam Pla Duk Foo

Ogni paese ha un piatto che probabilmente non incontrerai mai più, Yam Pla Duk Foo è quel piatto in Tailandia. Non capita spesso di trovare un'insalata di pesce gatto in un menu altrove.

Il pesce gatto viene fritto fino a renderlo croccante e mescolato con pezzi di mango acido, arachidi, cipolla rossa, un po' di coriandolo fresco e, naturalmente, peperoncini. Il mix di insalata è ricoperto di salsa di igname agrodolce.

È il piatto perfetto per un pranzo leggero o un brunch e si abbina bene con un bicchiere di birra tailandese!

9.Khao Soi

Desiderio di intuizione è un piatto di zuppa che si trova in tutta la Thailandia nei ristoranti locali e nei piccoli stand gastronomici. È particolarmente popolare a Chiang Mai, dove puoi prenderne una ciotola bramo soi a tutte le ore.

Le zuppe sono una parte fondamentale del cibo tailandese, ma come Desiderio di intuizione è di ispirazione birmana, c'è una leggera svolta nei sapori e negli ingredienti. Se stai cercando qualcosa di confortante e rigenerante, questo è il piatto!

Uno degli ingredienti principali è il latte di cocco, che gli conferisce una consistenza ricca e cremosa, e un gusto leggermente dolce. Puoi aspettarti brodo al curry, tagliatelle all'uovo morbide, manzo (può essere sostituito con pollo o tofu) e una spolverata di condimenti come verdure in salamoia o tagliatelle all'uovo croccanti e fritte.

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Piatti vegetariani e vegani in Thailandia

Vediamo ora alcuni piatti adatti a vegetariani e vegani. Uno degli aspetti più belli del viaggiare è scoprire nuovi sapori e culture attraverso il cibo. Può essere un po' deludente, e a volte scoraggiante, quando nel menu si vede solo carne e pesce.

Non temere, la Thailandia è ricca di deliziosi piatti senza carne che anche i mangiatori di carne adoreranno. La maggior parte di questi piatti tailandesi sono anche facili da preparare, quindi puoi aggiungerli al tuo repertorio di piatti tailandesi fatti in casa!

10. Passa Jay

Ne abbiamo parlato piega , e questa è solo la versione vegetariana. La carne viene sostituita con abbondanti pezzi di tofu, mescolati con lattuga verde, cipolle, alcune altre verdure e alcune spezie.

Fai attenzione però, poiché questo piatto è piuttosto piccante: se non sei un fan dei cibi che lasciano una leggera sensazione di bruciore in bocca, allora abbandonare è meglio evitare.

Puoi servire il piatto con zucca e cipolla per riempirlo e aggiungere un po' di dolcezza. Potrebbe essere un'insalata, ma sazia abbastanza per un pasto in qualsiasi momento della giornata.

11. Pad Phuk Tong

Questo paradisiaco piatto tailandese fa vergognare altre ricette di zucca. Le zucche vengono fritte con salsa, aglio e talvolta tofu. Se vuoi fare molta attenzione, controlla che la ricetta sia stata preparata con salsa di ostriche vegetariana.

pad phuk pinza non è facile da trovare come altri piatti. Tenetelo d'occhio perché è assolutamente delizioso! Puoi prepararlo anche a casa al rientro dalle vacanze.

12. Pad Thai vegetariano

Pad Thai è un classico. Scambia la carne con il tofu o l'uovo (o entrambi) e avrai un pasto vegetariano semplice e gustoso.

I noodles vengono mescolati con un assortimento di verdure, come broccoli e germogli di bambù. Ottieni una grande variazione sul sapore del piatto a seconda della stagione e della regione.

Non è particolarmente piccante e mescola bene una miscela di dolce e salato. Se sei vegetariano o vegano, chiedi allo chef se ha utilizzato salsa di pesce o gamberetti essiccati per preparare la salsa.

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Dolci in Tailandia

Ora qualcosa per i più golosi, dessert! Quando avrai fatto il pieno delle tante deliziose portate principali tailandesi, vorrai qualcosa di fresco, leggero e dolce per finire. Ecco i migliori!

13.Khanom Tom

Cocco e dolci, questi piccoli dolcetti sono la versione dessert dei ravioli. Sono fatti con farina di riso e farciti con una miscela di zucchero di canna fuso, latte di cocco e cocco grattugiato.

Sono spesso colorati perché all'impasto vengono aggiunti l'estratto di pisello farfalla o le foglie di pandan, che li rendono di un verde vivace o di un arancione chiaro. Queste piccole delizie prendono il nome da una figura nazionale, Khanom Tom, in onore del suo leggendario coraggio.

Sono piccoli e ricchi di sapore, i preferiti dai bambini. Se hai appena consumato un pasto pesante, questo è il dessert perfetto per concludere – gnam!

14. Gelatina d'erba

La gelatina d'erba da sola non è molto gustosa, ma mescolala con una salsa dolce e alcuni frutti tropicali ed è buonissima! Come avrai intuito, molte delle salse dolci aggiunte alla gelatina d'erba sono a base di cocco.

Puoi anche mangiare la gelatina d'erba con un ricco gelato. Nonostante il suo sapore dolce, in realtà è molto salutare. La gelatina d'erba è ottima per disintossicarsi, aiutare i reni, abbassare la pressione sanguigna, aiutare a perdere peso e alleviare l'artrite.

15. Khao Lam

Desiderio è un alimento tradizionale tailandese che equivale al budino di riso. Il composto viene insaccato in bastoncini di bambù e lasciato sui carboni ardenti per cuocere lentamente, rendendolo appiccicoso e molto più divertente da mangiare.

Maggior parte a lungo le ricette sono composte da riso appiccicoso bianco o nero con zucchero, latte di cocco (ovviamente) e fagioli rossi dolci. Poiché è cotto in bastoncini di bambù, ha una forma cilindrica ed è spesso condito con zucchero e semi di sesamo.

La cottura lenta del piatto lo rende particolarmente ricco. Puoi acquistarlo dai venditori ambulanti di tutta la Thailandia, anche nei templi!

Pensieri finali

Che tu ti consideri un buongustaio o meno, possiamo tutti ammettere che un pasto nutriente e delizioso non guasta mai. La Tailandia promette piatti squisiti in tutto il paese, e quasi per niente.

La Tailandia è il tipo di posto che nutre la mente, l'anima e, soprattutto, la pancia. Scopri quanti di questi piatti puoi provare e spunta la tua lista mentre viaggi!