Nutrizione e alimentazione sana: tutto sugli antiossidanti

Cosa sono gli antiossidanti?

Sono sostanze chimiche che combattono un processo nelle cellule chiamate ossidazione. La fonte principale sono gli alimenti a base vegetale, ma anche il tuo corpo ne fa un po '. Probabilmente hai familiarità con le vitamine C ed E beta-carotene e i minerali selenio e manganese. Anche i nutrienti delle piante e le sostanze chimiche come flavonoidi fenoli polifenoli e fitoestrogeni sono antiossidanti.

Cosa fanno gli antiossidanti?

Ognuno funziona in modo diverso. Insieme formano una squadra che combatte i radicali liberi. Questi prodotti chimici causano il processo di ossidazione che danneggia le cellule e il materiale genetico al loro interno. Il tuo corpo produce radicali liberi mentre elabora la luce solare alimentare e le tossine come l'inquinamento da fumo e l'alcol. Gli antiossidanti fermano i radicali liberi prima di formarli o scomporli in modo che siano innocui.

Vitamina E.

Questo antiossidante è immagazzinato in grasso (potresti sentirlo chiamato grasso-solubile). Combatte i radicali liberi che attaccano i grassi nelle pareti cellulari. Può anche impedire al colesterolo LDL di trasformarsi in una forma che potrebbe indurire le arterie (il medico può chiamarlo ossidato) e portare a malattie cardiovascolari.

Dove prenderlo: Oli vegetali per cereali integrali (canola di girasole di oliva) e verdure a foglia verde.

Vitamina C

Conosciuto anche come acido ascorbico è immagazzinato in acqua (potresti sentirlo chiamato idroelettrico). Può aiutare a prevenire i tumori del sistema polmonare e digestivo dello stomaco.

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Dove prenderlo: Verdure verdi pomodori e frutti di agrumi come arance e pompelmi. Scegli cibi crudi perché cucinare può distruggerlo.

Beta-carotene

È un carotenoide solubile a grasso (quelli sono i pigmenti arancione e rosso giallo in verdure e frutta). Il tuo corpo lo trasforma in retinolo che ti aiuta a vedere. Può essere pericoloso se assunto in forma di supplemento, quindi è meglio quando viene dal cibo.

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Dove prenderlo: Frutti di cereali di carote spinaci e altre verdure verdi.

Licopene

Questo carotenoide può aiutare a proteggere dal carcinoma polmonare e mammario della prostata.

Dove prenderlo: I pomodori cotti e trasformati sono una buona e comune fonte: pensa alla salsa marinara sulla tua pasta. Il riscaldamento dei pomodori rende più facile per il tuo corpo assorbire il licopene. Aggiungi un po 'di grasso come olio d'oliva per aiutare ulteriormente il tuo corpo a usare questo nutriente.

Selenio

Trovato nel suolo e nell'acqua questo minerale aiuta a lavorare la tiroide. La ricerca suggerisce che può aiutare a proteggere dal cancro in particolare del colon polmonare e della prostata. È facile ottenere troppo se lo prendi come integratore. Ciò può portare a problemi digestivi perdita di capelli e unghie e persino cirrosi del fegato.

Dove prenderlo: Cereali di cipolle di aglio da noci di soia carne di mare e fegato.

Flavonoidi

Gli scienziati conoscono oltre 4000 di questi antiossidanti trovati in frutta e verdura. Ogni pianta contiene una combinazione flavonoide diversa. Possono aiutare a proteggere dall'artrite del cancro delle malattie cardiache che invecchiano la cataratta per la perdita di memoria ictus infiammazione e infezione.

Dove prenderli: Uva di tè verde uva rossa mele cioccolato e bacche.

Acidi grassi Omega-3 e Omega-6

Gli omega-3 aiutano a proteggere dall'artrite da ictus di malattia cardiaca cataratta e cancro. Gli omega-6s aiutano a migliorare la psoriasi dell'eczema e l'osteoporosi. Il tuo corpo non può creare questi acidi grassi essenziali che aiutano a fermare l'infiammazione. E la maggior parte degli americani diventa molto più omega 6 nella loro dieta e molto meno omega 3 di quanto hanno bisogno. Mangiare meno Omega 6 e More Omega 3 è un obiettivo raccomandato per molti. Tieni presente che un rapporto equilibrato è di quattro parti Omega-6 a 1 parte Omega 3. Ci sono integratori ma è meglio quando questi acidi grassi provengono dal cibo.

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Dove prenderli:

Omega-3s: Noci di sardine di tonno salmone Omega-6s : Oli vegetali Noci pollame

Non puoi semplicemente prendere una pillola?

No. Gli studi a lungo termine su decine di migliaia di persone mostrano che gli antiossidanti in forma di pillola non riducono le probabilità di cattiva salute. Le persone che li hanno presi hanno avuto il cancro alle malattie cardiache e la cataratta allo stesso ritmo di quelli che non l'hanno fatto. Un'eccezione è la degenerazione maculare legata all'età. Gli integratori antiossidanti hanno rallentato un po 'i progressi per alcune persone nelle fasi tardive di questa malattia per gli occhi.

Frutti e verdure sono il segreto?

Una specie di. Le verdure e la frutta hanno molti antiossidanti. Ed è vero che se ne mangi di più, hai meno probabilità di ottenere un numero qualsiasi di malattie. Ciò che non è chiaro è il motivo. Potrebbero essere gli antiossidanti o potrebbero essere altri prodotti chimici in quegli alimenti. Potrebbe anche essere che le persone che li mangiano facciano scelte di stile di vita più sane in generale. Gli scienziati continuano a esplorare il problema.

Troppa cosa buona?

È difficile ottenere troppi antiossidanti dal cibo che mangi. Questo non è il caso, tuttavia, per quelli in forma di supplemento. Troppo beta-carotene può aumentare il rischio di cancro ai polmoni se fumi. Troppa vitamina E potrebbe renderti più propensi a ottenere il cancro alla prostata o avere un ictus. Questi prodotti possono anche cambiare il modo in cui alcuni medicinali funzionano. Racconta al tuo medico di chiunque tu prenda per assicurarti che non ostacolano le tue medicine.

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Riferimenti:

• Harvard School of Public Health: Antiossidanti: oltre l'hype.
• RSC progressi : Antiossidanti naturali dei radicali liberi e i loro meccanismi di reazione.
• Oregon State University Linus Pauling Institute: Carotenoidi Flavonoids Vitamin E.
• American Chemical Society: Composti fenolici nel cibo.
• Medicina ossidativa e longevità cellulare : Polifenoli vegetali come antiossidanti dietetici nella salute e nelle malattie umane.
• FamilyDoctor.org: Antiossidanti: quello che devi sapere.
• Revisione della farmacognosia : Antiossidanti dei radicali liberi e alimenti funzionali: impatto sulla salute umana.
• International Journal of Biomedical Science : Antiossidanti dei radicali liberi in malattia e salute.
• Fondazione nazionale per la ricerca sul cancro.
• Centro nazionale per la salute complementare e integrativa: Antiossidanti: in profondità.

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