Alimentazione sana: meglio

Conosci il tuo sushi

Questo standard giapponese nella sua definizione più ampia è il riso a aceto che si presenta in forme diverse con molte varianti. Spesso contiene pesce crudo. Il potenziale è lì per un'alimentazione davvero sana, se lo giochi bene.

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Il riso è solo l'inizio

Il riso è il giocatore principale qui. Il marrone che parla nutrizionale è migliore del bianco (più alto in fibra). Ma Sushi riguarda davvero gli altri ingredienti. Sashimi di solito si riferisce a pesce crudo a fette - pesce spada salmone di tonno di oltopus di anguilla - lo chiami. Se il pesce è di per sé, è tecnicamente sashimi. Ma posizionalo con riso aceto e hai sushi.

Bene: salmone

Uno degli alimenti più alti nei salmoni di acidi grassi omega-3 è un'ottima scelta sopra un po 'di riso pressato a mano (nigiri sushi) in un rotolo (maki sushi) o in molti altri modi. Tuttavia, devi guardare le salse e le cose. Possono fare un'escursione al grasso e alle calorie.

Bene: tonno

Un'altra buona fonte di tonno omega-3 è una scelta popolare per il sushi all'interno di un rotolo o servito in cima. Devi stare attento al tonno - Bigeye, ad esempio, può essere ricco di mercurio - ma una settimana va bene anche per donne in gravidanza e bambini piccoli. Rotoli di tonno piccanti? Stai attento. Ricorda che i componenti aggiuntivi come le salse possono aggiungere grassi e calorie.

Bene: avocado

Molti famosi rotoli di sushi incorporano spesso avocado con pesce e verdure ma a volte da soli con il riso (e l'involucro di alghe di Nori Sushi). L'avocado è ricco di grassi e fibre salutari ed è ricco di altri nutrienti. Ciò può aiutare i tuoi reni il tuo cuore e i tuoi nervi a funzionare meglio.

Bene: rotolo vegetariano/vegetariano

Il sushi non deve includere il pesce. Per gli involtini di verdure timidi o vegetariani (con cose come l'avocado Cucumber Carrot Fungo Cipolla asparagi e tofu) sono sani e prontamente disponibili nei supermercati e nei ristoranti di sushi. Lo zenzero sottaceto a proposito è un condimento comune servito con sushi. Ha lo scopo di pulire il palato tra i morsi.

Bene: California Roll

Un classico a sushi il rotolo della California include il cetriolo di riso avocado di riso e granchio (di solito surimi o un granchio di imitazione fatto di zucchero di uova di Pollock e altre cose). A volte viene servito come uramaki (con il riso all'esterno e i nori e gli ingredienti all'interno). Un rotolo della California è generalmente OK se ti tieni lontano da immersioni e salse simili alla maionese grassa ad alto contenuto calorico.

Bene: rotolo arcobaleno

Questo è l'Everest del sushi una combinazione che può includere gamberi di salmone di granchio (di solito imitazione) almeno un tipo di tonno e talvolta altri pesci. Spesso è un rotolo della California condito con tutto il pesce. È pesante proteico e con tutto quel pesce e l'avocado è grasso ma con grassi sani. Mangiali ancora con moderazione.

Non va bene: Philadelphia Roll

Il Philly Roll è una di quelle invenzioni di sushi che potrebbero ingannarti nel pensare che sia sano. Non lo è. Un ingrediente principale è la crema di formaggio che è ricca di grassi saturi e colesterolo e a basso contenuto di nutrienti. Anche con i pezzi sani in molti rotoli di Philly come salmone o avocado a meno che non sia realizzato con crema di formaggio a basso contenuto di grassi, probabilmente è meglio saltarlo.

Non va bene: tempura di gamberi

I gamberi non hanno quasi il valore nutrizionale di dire salmone (più basso in molte vitamine e minerali più elevati nel sodio) ma può essere una fonte di proteine ​​e per molte persone è delizioso. Stai lontano da tempura però. È un modo per battere e friggere i gamberi. (È anche fatto con le verdure.) Può aggiungere calorie e grassi.

Non va bene: pesce spada

La ferma carne carnosa di pesce spada (Mekajiki in Giappone) è considerata una delicatezza con il sushi. Sfortunatamente il pesce spada è nell'elenco dei pesci della FDA che i bambini piccoli e le donne in gravidanza possono rimanere incinta o che l'allattamento al seno dovrebbero evitare a causa di livelli potenzialmente alti di mercurio.

Non va bene: squalo

Lo stesso problema che Swordfish ha con Mercurio è vero per lo squalo. E anche Marlin e King Mackerel. Una porzione non ti influenzerà molto. I bambini ancora e molte donne dovrebbero evitare.

Iffy: sgombro

Conosciuto come Saba in Giappone, mackerel è un altro pesce sano per il cuore ricco di proteine ​​omega-3 e altri nutrienti. Fa una scelta eccellente per il sushi. Ma fai attenzione: mentre lo sgombro dell'Atlantico è nella lista delle migliori scelte della FDA King Mackerel è nella lista dei pesci da evitare a causa dei suoi livelli potenzialmente alti di mercurio. Sapere cosa stai ricevendo.

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Non va bene: Marlin

In Giappone Nairagi è considerata una prelibatezza per il sushi di sashimi e un piatto di pesce crudo noto come colpire. Ci sono ancora preoccupazioni per i suoi livelli di mercurio. La FDA ha messo Marlin nella sua lista di pesci per evitare per le donne incinte e allattando al seno e per bambini piccoli. Altri possono mangiarlo ma lo fanno con parsimonia solo per essere al sicuro.

Non va bene: Dragon Roll

C'è un sacco di sushi là fuori e con un po 'di pratica puoi anche creare i tuoi capolavori sani. Il Dragon Roll probabilmente non dovrebbe essere nel mix. Contiene unagi o anguilla che è ricca di proteine ​​omega-3 e vitamine A B12 e D. ma i rotoli di draghi spesso sono dotati di salsa pesante di calorie. Inoltre Unagi è in pericolo. Evitalo solo.

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Riferimenti:

• Dizionario Merriam-Webster.
• Dizionario.com.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: Acidi grassi Omega-3: un contributo essenziale.
• National Institutes of Health Office of Dietary Integlements: Omega-3 Fatty Acids Potassio.
• FDA: Mangiare pesce: ciò che donne e genitori in gravidanza dovrebbero sapere fatti di nutrizione dei frutti di mare .
• Servizio di ricerca agricola dell'agricoltura degli Stati Uniti: Database di prodotti alimentari a marchio USDA.
• Università del New Hampshire: Gli avocado sono ricchi di nutrienti per la tua salute.
• MyFoodData Service di ricerca agricola del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti: Strumento di confronto dei fatti nutrizionali.
• NutritionValue.org.
• Hawaii Seafood Council: Broadbill Swordfish (Mekajiki) Naragi Stried Marlin (Tetrapturus audex).
• Guida alla politica di conformità della FDA: Prodotti di pesce elaborati e/o miscelati.
• Jisho.org.
• Fishbase.se.
• Orologio da pesce Aquarium di Monterey Bay: Raccomandazioni EEL.

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