Definizione antiossidante

Antiossidante: Una sostanza che riduce i danni dovuti a ossigeno come quello causato dai radicali liberi. Gli antiossidanti ben noti includono enzimi e altre sostanze come la vitamina C vitamina E e il beta carotene che sono in grado di contrastare gli effetti dannosi dell'ossidazione. Gli antiossidanti sono anche comunemente aggiunti a prodotti alimentari come oli vegetali e cibi preparati per prevenire o ritardare il loro deterioramento dall'azione dell'aria. Gli antiossidanti possono eventualmente ridurre i rischi del cancro. Gli antiossidanti rallentano chiaramente la progressione di Degenerazione maculare legata all'età .