Alimentazione sana: meglio

Ordine: piatti con Dal

In hindi dal significa lenticchie o un pasto da loro. In entrambi i casi quei piccoli fagioli sono ricchi di vitamina B6 in fibra proteica e folati. Scegli Dal in salse a base di pomodoro su quelle cremose per mantenere il grasso.

Salta: Naan

Naan è per il cibo indiano quali sono le patatine per gli hamburger: vanno insieme. E come quei soffici spud, questa focaccia morbida ha poco valore nutrizionale. La maggior parte delle ricette di Naan chiedono lo yogurt greco per dargli quella consistenza ariosa. Ma è più che compensato da ingredienti meno sani come lo zucchero e l'olio di farina bianca.

Ordine: proteine ​​tandoori

È rosso. È carbonizzato. È uno dei piatti indiani più familiari. Il pollo tandoori prende il nome da tandoor una spessa recipiente di argilla o pietra in cui è cotta. Puoi anche ordinare pesce tandoori e agnello che sono scottati ad alte temperature dal carbone del fuoco o una fiamma a gas. Proprio come grigliare tutto il sapore viene dalla carne e marinata non oli o altri grassi non necessari.

Salta: Pakoras

Il nome è esotico. Ma Pakoras è solo un codice per verdure fritte. Pezzi di spinaci di patate di melanzane o cavolfiore vengono immersi in pastella, quindi fare un bagno veloce in un sacco di olio caldo. Saltali per cenare o consegna. Puoi creare una versione più sana a casa con farina di ceci e cuocere invece di friggere.

Ordine: Chana Masala

Gli indiani mangiano Chana Masala alla cena per la colazione o come uno spuntino veloce dalle bancarelle di cibo nel bazar locale. Il suo ingrediente principale è Chickpeas aka garbanzo. Il legume è carico con fibra di ferro folati e vitamina B. La salsa di pomodoro e cittadino è miscelata con molti peperoncini di zenzero di aglio e spezie buone per te.

Salta: Saag Paner

Sappiamo cosa stai pensando: Saag Paneer è pieno di spinaci. Cosa c'è di malsano in questo? Il problema sono i cubi di paneer o formaggio indiano. Alcuni chef aumentano il fattore di grasso friggendo il piatto nel burro chiarificato o il burro chiarificato. Altri ancora aggiungono crema e yogurt alla fine per una consistenza vellutata. Alleggerisci il piatto a casa e scambia il paneer con il tofu.

Salta: samosa

Queste tasche portatili sono l'ultimo spuntino di cibo di strada indiano. I samosa sono pieni di verdure: carote e piselli di cipolle di patate. Allora qual è la preoccupazione? Tutta la roba sana viene piegata in una guscio di pasticceria pesante con carboidrati o una pelle di Wonton, quindi fritta di grassi gorgoglianti.

Ordine: Aloo Gobi

Questo potrebbe non essere il piatto più sexy del buffet indiano. Potresti saltarlo oltre la tua strada per il pollo tikka masala e il riso basmati. Ma questa combinazione di patate e cauliflower ottiene voti alti per il gusto e la saltà del cuore, specialmente con tutto quell'aglio allo zenzero di curcuma e cumino nel mix.

Salta: Chicken Tikka Masala

È uno degli antipasti più ordinati nelle articolazioni indiane. Ma come molti piatti indiani che erano originariamente a basso contenuto di grassi, la ricetta moderna per il pollo tikka masala è tutt'altro. Una porzione media ha ben 1249 calorie e 90,8 grammi di grassi. Molto di ciò deriva dal burro chiarificato e dalla crema pesante.

Salta: Pappadam

Nel nord dell'India questa farina di lenticchie è arrosto alla fiamma. Ma negli Stati Uniti e praticamente ovunque è fritto. Resisti all'impulso di divorarli prima dell'arrivo del pasto. O scricchiolando solo un paio forse con un po 'di chutney alla menta in cima.

Ordine: kebabs

Grill di spezie di carne = proteina pura. Completalo con un chutney di pomodoro e opta per il riso marrone o integrale invece di Pilaf.

Salta: Lamb Rogan Josh

Non è una salsa cremosa che amplifica il grasso-o-metro in questo piatto. È la carne. A seconda dell'agnello tagliato può avere da 15 a 25 grammi di grassi in una porzione da 3 once. Questo è delle dimensioni di un mazzo di carte. A casa dove puoi scegliere il taglio di carne, vai per una gamba o un lombo e caricare tutti quegli antiossidanti come il pomodoro aglio e la curcuma.

Skip (o Make): Navratan Korma

Navratan significa nove gemme in hindi. È un nome adatto per un piatto pieno di noci e semi di verdure. Se lo ordini in un ristorante, è spesso finito con metà e metà per dargli un sapore ricco cremoso (e calorie extra e grassi). Yogurt di soia sotto semplice o tofu miscelato a casa per dargli una buona modifica.

Skip: Gulab Jamun

Questi dessert a dimensioni di una pallina da golf rivestiti in liquido appiccicoso non vanno bene per il tuo gioco dietetico. Gulab Jamun è una miscela di zucchero di latte e burro chiarificato che è fritto e scosso in sciroppo d'acqua di rose. Se brami qualcosa di dolce dopo un pasto indiano, vai per kheer o budino di riso condito con frutta.

Consiglio caldo: pensa piccolo

Un ordine di pollo biryani agnello Vindaloo o Dal Makhani di solito è sufficiente per due pasti. Condividi o risparmia un po 'per un'altra notte. Ciò taglia immediatamente il grasso e le calorie della metà.

Alimentazione sana: meglio

Fonti:

Immagini fornite da:

1. Joannatkaczuk / Thinkstock
2. bhofack2 / thinkstock
3. Deepaqua / Thinkstock
4. Paul_Brighton / Thinkstock
5. Alpaksoy / Thinkstock
6. Jeff Warren / Flickr
7. Travellinglight / Thinkstock
8. Ivanmateev / ThinkStockkk
9. Alleko / Thinkstock
10. Amlanmathur / Thinkstock
11. Luaeva / Thinkstock
12. Yuliang11 / Thinkstock
13. VM2002 / Thinkstock
14. Highviews / Thinkstock
15. MonkeyBusinessImages / Thinkstock

Riferimenti:

• Berkeley Wellness University of California: 7 incredibili ricette lenticchie migliori e peggiori cibi indiani è la carne rossa di agnello?
• NHS Choices (Regno Unito): più sani da asporto.
• Estensione della Michigan State University: Naan.
• Institute of Culinary Education: impara a usare un tandoor come un professionista.
• Boston University Sargent Choice Nutrition Center: Test Kitchen: Chana Masala e Roti.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: ceci (fagioli di garbanzo).
• National Center for Biotechnology Information U.S. National Library of Medicine: Paneer - una variante di formaggio morbido indiano: una revisione.
• New York Times: Tofu Saag Paneer (tofu con coriandolo di zenzero di spinaci e curcuma).
• SAFEFOOD: Opzioni del menu di salute: il pasto da asporto indiano tipico indiano per uno contiene cibo sufficiente per due persone.
• Breadcancer.org: dimensione della porzione.
• Virginia Cooperative Extension: metà e metà vs. non caseificio-cosa è meglio per il caffè?

Questo strumento non fornisce consulenza medica. Vedere ulteriori informazioni:

Questo strumento non fornisce consulenza medica. È destinato solo a scopi informativi generali e non affronta circostanze individuali. Non è un sostituto della diagnosi o del trattamento di consulenza medica professionale e non dovrebbe essere invocato per prendere decisioni sulla tua salute. Non ignorare mai la consulenza medica professionale nella ricerca di cure a causa di qualcosa che hai letto sul sito RXLIST. Se ritieni di poter avere un'emergenza medica, chiama immediatamente il medico o componi il 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Tutti i diritti riservati.
Fonte Slideshow su WebMD